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Tartar templado de gambas con Aceite La Flor de Málaga, aceitunas “Sabor del Sur”, Pimienta Negra y Sal en Escamas Didilo: una receta para San Valentín
Con la inminente llegada del 14 de febrero queremos proponerte ideas gastronómicas pensadas para sorprender y conquistar a tu persona favorita. Durante estos días iremos compartiendo recetas especiales, elegantes y fáciles de preparar, perfectas para convertir una comida o cena en una experiencia única.
Comenzamos con este tartar templado de gambas, un plato delicado y lleno de matices que combina la frescura del mar con ingredientes de primera calidad. El Aceite de Oliva Virgen Extra La Flor de Málaga, las aceitunas Sabor del Sur y el toque final de nuestros molinillos de Pimienta Negra Grano Didilo y Sal Natural en Escamas Didilo aportan carácter y equilibrio a una elaboración ideal para una ocasión tan especial.
Un entrante sofisticado, ligero y lleno de sabor que convertirá cualquier mesa en un auténtico restaurante gourmet.
Ingredientes (4 personas)
- 400 g de gambas crudas y peladas
- Aceite de Oliva Virgen Extra La Flor de Málaga
- Aceitunas Sabor del Sur (al gusto, verdes o aliñadas)
- Pimienta Negra Grano Didilo PET bote molinillo 150 g
- Sal Natural en Escamas Didilo PET bote molinillo 150 g
- ½ aguacate maduro
- Ralladura de limón
- Zumo de medio limón
- Cebollino o hierbabuena fresca para decorar (opcional)
Elaboración
- Preparación de las gambas
Comienza picando las gambas en trozos pequeños y regulares. Para aportar un matiz diferente y muy agradable en boca, puedes darles un ligero toque de calor: saltéalas apenas 10 o 15 segundos en una sartén con unas gotas de Aceite La Flor de Málaga. El objetivo es solo templarlas, no cocinarlas por completo, para mantener su textura jugosa y delicada. - Elaboración de las aceitunas
Pica finamente las aceitunas Sabor del Sur. Este ingrediente aportará un contraste de sabor intenso y mediterráneo que realzará el conjunto del plato. Resérvalas hasta el momento de la mezcla final. - Mezcla de los ingredientes
En un bol amplio, incorpora las gambas picadas, el aguacate cortado en pequeños dados y las aceitunas troceadas. Añade un buen chorrito de Aceite de Oliva Virgen Extra La Flor de Málaga, la ralladura de limón y unas gotas de su zumo para aportar frescura. Remueve todo con suavidad para integrar los sabores sin deshacer los ingredientes. - Sazonado gourmet
Es el momento de darle personalidad al plato. Muele directamente sobre la mezcla un poco de Pimienta Negra Grano Didilo para aportar un toque aromático y ligeramente picante. Ajusta el punto de sal utilizando la Sal Natural en Escamas Didilo, que añadirá un crujiente sutil y un sabor limpio y equilibrado. - Presentación
Para un resultado elegante, sirve el tartar utilizando un aro de emplatar o en pequeñas cucharas de degustación. Finaliza con un hilo de Aceite La Flor de Málaga por encima y unas escamas adicionales de sal para realzar el conjunto. Si lo deseas, decora con cebollino picado o una hoja de hierbabuena fresca.
Consejo del chef
Este tartar es una propuesta perfecta para celebrar San Valentín: combina sencillez y sofisticación, frescura y sabor, tradición y modernidad. Un plato pensado para disfrutar sin prisas, donde la calidad de los productos de Aceites Málaga se convierte en la auténtica protagonista.
Sorprende, cocina con cariño y deja que los pequeños detalles hagan el resto.
