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Tartare tiède de crevettes à l’huile « La Flor de Málaga », aux olives « Sabor del Sur », au poivre noir et au sel en flocons Didilo : une recette pour la Saint-Valentin
À l’approche du 14 février, nous souhaitons vous proposer des idées culinaires conçues pour surprendre et séduire la personne qui vous est chère. Au cours des prochains jours, nous partagerons des recettes spéciales, élégantes et faciles à préparer, idéales pour transformer un déjeuner ou un dîner en une expérience unique.
Nous commençons par ce tartare de crevettes tiède, un plat raffiné et riche en nuances qui allie la fraîcheur de la mer à des ingrédients de première qualité. L’huile d’olive vierge extra La Flor de Málaga, les olives Sabor del Sur et la touche finale apportée par nos moulins à poivre noir Didilo et notre sel naturel en flocons Didilo confèrent caractère et équilibre à une recette idéale pour une occasion aussi spéciale.
Une entrée raffinée, légère et pleine de saveurs qui transformera n’importe quelle table en un véritable restaurant gastronomique.
Ingrédients (pour 4 personnes)
- 400 g de crevettes crues décortiquées
- Huile d’olive vierge extra La Flor de Málaga
- Olives « Sabor del Sur » (au choix, vertes ou marinées)
- Poivre noir en grains Didilo, pot moulin en PET, 150 g
- Sel naturel en flocons Didilo, pot avec moulin, 150 g
- ½ avocat mûr
- Zeste de citron
- Le jus d’un demi-citron
- Ciboulette ou menthe fraîche pour la décoration (facultatif)
Élaboration
- Préparation des crevettes
Commencez par couper les crevettes en petits morceaux réguliers. Pour leur apporter une touche originale et très agréable en bouche, vous pouvez les faire légèrement revenir : faites-les sauter à peine 10 à 15 secondes dans une poêle avec quelques gouttes d’huile La Flor de Málaga. Le but est simplement de les réchauffer, sans les cuire complètement, afin de préserver leur texture juteuse et délicate. - Traitement des olives
Hachez finement les olives « Sabor del Sur ». Cet ingrédient apportera un contraste de saveurs intense et méditerranéen qui mettra en valeur l’ensemble du plat. Réservez-les jusqu’au moment de l’assemblage final. - Mezcla de los ingredientes
Dans un grand saladier, mélangez les crevettes hachées, l’avocat coupé en petits dés et les olives coupées en morceaux. Ajoutez un bon filet d’huile d’olive vierge extra La Flor de Málaga, le zeste de citron et quelques gouttes de son jus pour apporter de la fraîcheur. Mélangez délicatement le tout pour harmoniser les saveurs sans abîmer les ingrédients. - Assaisonnement gastronomique
C’est le moment de donner du caractère à votre plat. Moudre directement sur le mélange un peu de poivre noir en grains Didilo pour apporter une touche aromatique et légèrement piquante. Assaisonnez à votre goût avec le sel naturel en flocons Didilo, qui ajoutera un croquant subtil et une saveur pure et équilibrée. - Présentation
Pour un résultat élégant, servez le tartare à l’aide d’un cercle à dresser ou dans de petites cuillères de dégustation. Terminez par un filet d’huile « La Flor de Málaga » et quelques flocons de sel supplémentaires pour rehausser l’ensemble. Si vous le souhaitez, décorez avec de la ciboulette hachée ou une feuille de menthe fraîche.
Conseil du chef
Ce tartare est une idée idéale pour fêter la Saint-Valentin : il allie simplicité et raffinement, fraîcheur et saveur, tradition et modernité. Un plat conçu pour être dégusté sans précipitation, où la qualité des produits d’Aceites Málaga occupe le devant de la scène.
Surprenez, cuisinez avec amour et laissez les petits détails faire le reste.
